Рейгън беше прав за всичко. Освен броколите.
Продукти:
- 1 кг броколи
- 200-300 гр. моркови
- 400 гр. твърдо бяло сирене (краве, овче, биволско по ваш вкус)
- 100 гр. меко жълто сирене (гауда, тилсит, сеждамер или подобно)
- 5-6 с. л. растително масло (олио, зехтин)
- 5-6 с. л. брашно
- 2-3 с. л. вегета без сол
Приготовление:
1. Ако броколите са пресни, отрежете цветовете от твърдото стебло; ако са замразени, използвайте ги направо. Нарежете морковите на кръгчета. Сварете броколите и морковите 10 мин. в литър вода. Поставете броколите в тавичка така, че да покрият плътно дъното й в един пласт и попълнете между тях с морковите.
2. Загрейте растителното масло на умерен огън. Добавете брашното и бъркайте непрекъснато 2-3 минути. Полека добавете горещия бульон от броколите на малки порции, докато получите средногъст бешамел.
3. Настържете бялото сирене на едро ренде върху броколите. Разбъркайте, ако е необходимо. Поръсете равномерно с вегетата.
4. Залейте броколите с бешамела.
5. Печете на умерена фурна (180 градуса) 30-45 мин. докато бешамелът образува кафява коричка. Разбърквайте на всеки 10-15 мин, за да не се обарзува коричката твърде рано. Ако имате вентилатор, пуснете го и намалете градусите на 160 (не забравяйте да изключите вентилатора преди да отворите фурната за рабзъркване!).
6. Изключете фурната и извадете тавичката. Равномерно настържете на едро жълтото сирене отгоре. Върнете в топлата фурна за още 5-10 минути.