Старинна рецепта от времето, когато повечето кокодрили бяха монаси, а повечето монаси – кокодрили.
Продукти за 8 гладни души:
- 250 гр. леща
- 200-250 гр. доматено пюре
- 300-400 гр. лук (4 средни или 2 едри глави)
- 300-400 гр. моркови (6 средни или 4 едри моркова)
- 1 глава чесън
- 2 с. л. вегета със сол (или 1 с. л. сол)
- 5-6 с.л. олио
- 1 с.л. чубрица
Приготовление:
1. Нарежете лука и морковите на ситно, а чесъна – на филийки. Разделете ги на две равни части.
2. Сипете лещата в 2 л. вряща вода и я оставете на тих огън за 20 мин., като разбърквате периодично. След това време добавете половината лук, моркови и чесън, както и вегетата (или солта). След още 20 мин. добавете доматеното пюре.
3. Сгорещете олиото и задушете в него за 15 мин. останалите лук, моркови и чесън. Щом измине 1 час от началото на варенето на лещата, добавете в нея задушените зеленчуци и чубрицата; разбъркайте добре и изключете огъня. Оставете да изстине на котлона.
Общо време за приготвяне: ок. 1 ч. 30 мин.
Полезни съвети:
- Вместо доматено пюре можете да използвате пасирани домати. Тогава лещата ще бъде малко по-сладка на вкус.
- Ако предпочитате вегета без сол, тогава добавете отделно и указаното количество сол.